橙子属于凉性水果，含有充分的维生素、柠檬酸、果胶等成分，可解油腻、消积食、化痰健胃、增强食欲、止渴醒酒等。
美国一项调查显示，全美1900万名胆囊炎患者中，导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而橙子对减少胆结石的发生会起到明显作用，因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。此外，橙皮中所含的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。胆结石患者，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。
日本果树研究所和国立长寿医疗中心联合公布的一项调查显示，每日吃3～4个橙子对预防肝病大有帮助。此调查结果称，橙子中含有的一种类胡萝卜素在人体血液中的浓度越高，出现酒精性肝障碍和动脉硬化情况的风险就越低。所以，每天适量吃橙远离肝病，既营养又美味。
