【原料】
牛肉50克，胡萝卜150克，植物油20克，酱油15克，料酒3克，精盐2克，水淀粉10克，葱末5克，姜末3克。
【制法】
(1)将牛肉自横断面切成肉丝，用水淀粉、酱油、料酒拌匀上浆。胡萝卜洗净，刮去皮切成细丝。
(2)将炒锅置火上，放入植物油5克，下入胡萝卜丝煸炒几下，加入酱油、精盐炒匀盛出备用。再放入植物油15克，下入葱、姜末略煸，倒入牛肉丝用旺火快炒几下，放入胡萝卜丝，翻炒均匀，盛入盘内即可。
【营养及功效】
此菜肴富含维生索A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、孕妇、乳母、儿童、老年人。
