【原料】
牛腹筋150克，土豆100克，植物油5克，酱油15克，精盐1克，白糖5克，大料1瓣，葱5克，姜3克。
【制法】
(1)将牛肉洗净。切成方块。土豆洗净，削去皮，切成滚刀块。
(2)将牛肉放入冷水锅内，加热煮沸，撇去浮沫，捞出沥水。
(3)炒锅置火上，放入植物油，加入白糖炒成糖色，投入牛肉、大料、葱、姜蝙炒牛肉上色，加入酱油炒匀，再加入清水(以浸没牛肉为度)沸后，转微火炖至快烂时，放入土豆、精盐继续炖至牛肉、土豆都酥烂而入味即可。
【营养与功效】
此菜肴富含蛋白质、碳水化合物及维生素B6、铁、锌、钼等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者、孕妇、乳母、儿童、老年人。
