【原料】
牛肉50克，莴笋200克，植物油20克，酱油15克，精盐1克，料酒5克，水淀粉10克，葱花5克，姜末3克。
【制法】
(1)将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆。莴笋去皮洗净，切成薄片。
(2)将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱花、姜末略煸，放入牛肉片用旺火快炒几下，盛出备用。用余油煸炒莴笋片至八成熟，下入炒过的牛肉片，加入酱油、精盐翻炒均匀即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C、维生素B6、烟酸及蛋白质、铁、锌、硒、钼等营养索。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母。
