青鱼丸豆腐汤
原材料：青鱼肉200克，豆腐200克，小油 菜1棵，鸡蛋1个，葱1段，姜1片
调味料：料酒2小匙，醋、盐、白糖、鸡精 各适量
做法：1.青鱼肉洗净，剁成蓉；豆腐洗净，切成丁；小油菜择取菜心，洗净，切 成段；鸡蛋磕破一个小孔，取蛋清；葱洗 净；姜洗净。
2.取一个空容器，放入剁好的青鱼肉，调 入料酒、醋、白糖、鸡蛋清、适量香油、 盐、鸡精，搅拌均匀至粘稠，制成小丸子 备用。
3.锅内放入适量清水，下入葱、姜、豆腐丁，烧开，放入青鱼丸，小火烧开，撇净浮沫，下入小油菜心，调入盐，煮至熟透，调入鸡精即可。
这道青鱼丸豆腐汤以豆腐和青鱼搭配，除可有效提高青鱼和豆腐的营养价值外，且对于提高乙肝患者的免疫力，防止肝病病情发展也非常有效
