断食原本是古老宗教中的一种修炼方式，修行者通过断食来提升自身心灵的境界。有趣的是，很多动物的生活中也都有这种现象，比如冬眠的刺猬和每隔一段时间就会“绝食”一天的猫咪。可从没听说过它们这样会被饿死，断食反倒让他们更加活跃，连精神也会好许多。同属于“动物”范畴的我们，断食期间身体内的器官会自我调节，没有了食物的羁绊。肠胃也可以放个大假，好好休息休息，从而使体内能量在排泄方面发挥最大的效用，以排出体内的毒素。
决定断食，不可马上行动
断食是一个阶段性的过程。
前七天要先慢慢减食，初次断为期不可过长，复食后先喝柠檬汁净化身体。
断食虽然是一段时间不吃东西，但真正采行断食时，并非一下子什么东西也不吃就达到了预期的目的，在这之前、之后及过程中，都有一些需要特别注意的事项，如此才可确切发挥断食的功效，同时又避免身体受到伤害。
断食前七天应该先开始慢慢地减食，同时尽量以清淡的食物及蔬果为主，如此才能适应之后的断食。至于在断食期间，除了要避免从事过于激烈的活动，一般的运动及日常作息不需要刻意地中断。但心情绝对要保持轻松、愉快，不要给自己太大的压力和负担。最要避免的就是服用药物及抽烟、喝酒。因为此时体内并没有进食，一旦服用药物、烟、酒时浓度会较平常增加许多，对健康将是一大威胁。
其次，是断食究竟应该持续几天的问题。由于断食开始半天到一天中，体内的碳水化合物就开始消耗，三到七天时，则变成是脂肪在燃烧，到了第七天以后，身体中的蛋白质就会逐渐供给身体所需的养分。所以，对于初次断食或不常断食的人来说：最好不要进行太长时间的断食，以免造成身体的伤害。
事实上；检验断食是否应停止的最好方法就是看看自己的宿便是否排净，讲话是否已经不发出恶臭味，如果答案是肯定的话：表示断食已经达到一定的功效。这时，便可及时停止了。
如果断食效果不错时，日后一个星期不妨来个一天的小断食，一季则采三到四天的中断食（之前最好还是减食一到两天）；到了一年期间，再从事一次大断食。长此以往，体内就不容易囤积毒素了。
目前大众所采取的断食法包括无水断食、小麦草断食、米汤断食、清汤断食、果汁断食、水果断食、菜汁断食及有机健康食品断食等。至于应该采取哪一种断食法以及如何进行，最好先根据个人的生活习惯及日常作息，再请教专业人士后决定。
另外，除非身体非常健康及能量充沛的人；否则一般人最好不要采行无水断食，特别是有胆结石和肾结石的人，更不可以以这种方法断食。由于断食期间已经把身体整个系统清除干净。所以，断食后第二天的复食最好先喝一杯柠檬汁（比例大约是五百CC的水加半个柠檬同时再放一些盐），取其碱性来净化身体，然后在吃早餐时；先吃一根熟香蕉，再慢慢地用早餐，复食后的第一餐最好是吃些容易消化的食物。如水果、芽菜及优酪乳之类的食物，而且量也不要太多，以免肠胃一时适应不了而出状况。
断食引起生理反应是正常的进行断食，要有心理准备，准备充分了，才不会心生恐慌。
