断食疗法源远流长，至今约有七千年的历史，如佛教有六斋日、十斋日的过午不食、闭关静坐；民间夏末秋初时，让孩子们停食二三顿，都有一定的道理。
众所周知。现代文明病的祸根在于环境污染、农药、化肥、铅等形形色色的毒素，随着人们的一日三餐堂而皇之地进入体内，天长日久、积少成多，对人们的健康构成了日益严重的威胁。
道家有言：不食者神明而长寿。许多道书及孔子家信也说：“食气者寿”。断食是最古老的自然疗法之一。
每种动物在生病时都会本能地断食，但是我们人类已经从自然迷失太远。因此当我们生病时，不但违背了胃口，不以断食来净化身体，反而填塞更多的食物来代替，想要增加我们的力量。
古代的圣哲贤人经常的断食，不只为了健康，还为心智及灵性的提升。因为他们说：“填饱的胃不能思考”。
伟大的希腊哲学家苏格拉底、柏拉图时常断食，因为他们知道断食可刺激精神力量。
希腊哲学家和数学家毕达哥拉斯在到埃及学习奥秘及深入的灵性科学时，必须先经过四十天禁食，因为埃及的大师告诉他：“为了使你能了解我们所要教你的，四十天是必需的。”所以很明显地，断食可使身与心都得到非常大的好处，古代智者都知道，而现代人却忘了。
