【原料】黑芝麻30克，兔子l只，生姜、细葱、花椒、芝麻油、味精、精盐、卤汁各适量。
【制作】（l）将黑芝麻淘去泥沙，炒香待用。
（2）将兔子宰杀后脱去皮、爪，剖除内脏，冲洗干净，下入沸水锅内焯去血水；姜、葱洗净，姜拍破，葱切段，备用。
（3）将锅里放入适量清水烧沸后，投姜、葱、花椒、精盐，再下入兔子肉，煮至六成熟时捞出稍晾，汤汁不用。
（4）将卤汁倒入锅中烧沸，下入兔肉卤熟，捞出兔肉晾凉，切成约2厘米见方的块，放入盘内。
（5）把味精加入香油内调匀，淋在兔肉上拌匀，同时撒入黑芝麻即成。
【功效】滋阴润燥，益气生精，补肝益肾。适用于肝肾阴精亏虚、气血不足所致的腰膝酸软，步履艰难，眩晕耳鸣，须发早白，稀疏易脱，消渴体瘦，不思饮食，面色无华，气短乏力，以及老年习惯性便秘、大便出血，产后缺乳，糖尿病等而属阴血亏虚者。
