韭菜炒虾仁
原材料：嫩韭菜150克，虾仁200克，葱3段，姜1片
调味料：酱油半大匙，料酒半大匙，高汤1碗，盐、鸡精各适量
做法：1.韭菜择洗干净，切成2厘米长的段；虾仁洗净，控净水备用；葱择洗干净， 切成丝；姜洗净，且成丝。
2.锅内放入适量植物油，烧热，放入葱 丝、姜丝，爆至出香味，放入虾仁，煸炒3分钟。 3.至虾仁变色近熟，烹入料酒，调入酱 油、盐、适量高汤，稍炒片刻，放入韭菜段，大火快炒5分钟，淋入适量香油，调入鸡精，炒匀即可。
这道菜具有疏肝理气、助肾补肝的作用，此外韭菜与虾仁配菜， 能提供优质蛋白质，对于肝功能的恢复十分有益。
