【原料】活鲫鱼2条，枸杞子l0克，胡荽4克，猪油30克，醋50毫升，芝麻油4克，奶汤l50毫升，清汤500毫升，葱6克，生姜米、胡椒粉、绍酒、食盐、味精各适量。
【制作】（l）枸杞子择去杂质，用水洗净待用。
（2）将活鱼去鳍、鳃、鳞，剖腹去内脏，用开水略烫，再用凉水洗净。在鱼身每隔l厘米切成十字花刀；胡荽洗净，切成2厘米长的段；葱切成l厘米长；另取葱切成葱末。
（3）猪油放在锅内，用旺火烧热，依次放入胡椒粉、葱末、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、绍酒、味精、食盐。同时将切过花刀的鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入汤里。再把枸杞子下入锅内，烧沸后，移微火上炖20分钟，加入葱丝、胡荽段、醋，洒入香油即成。
【功效】补肝阴，健脾胃，利水湿。适用于肝阴不足、脾虚水泛，而致不欲饮食、纳少无力、水湿肿满、两目干涩等病症。
