韭菜炒鸡蛋
原材料：韭菜150克，鸡蛋3个
调味料：淀粉2大匙，胡椒粉、盐、鸡精各适量
做法：1.韭菜择洗干净，切成1厘米长的小段；鸡蛋磕破，打入空容器内，搅散至起泡。 2.取一个大碗，倒入淀粉，加适量清水，搅拌均匀，调入胡椒粉、盐、鸡精，拌匀。
3.锅内放入适量植物油，烧热，倒入拌好的韭菜、 搅好的蛋液，快炒片刻，至蛋液凝固，装盘即可。
这道韭菜炒鸡蛋色、香、味兼具，有增进食欲的作用，适合作为肝病患者改善食欲减退的 症状，此外这道菜对于养肝护肝的效果也十分良好。做这道菜时，将拌匀的生粉水加入蛋 内，可避免炒韭菜时出现过多的水分。
