性味：性平，味甘
归经：归脾、胃经
关键词：维生素C、维生素U
适用量：每天宜吃70克
营养成分（每100克可食部分含量）
精挑细选
1.卷心菜以菜球坚实、叶片包裹紧密、质地脆嫩、色泽黄白或青白者为佳。
2.叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好，而叶片颜色泛白的，口感要稍差一些。有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。
3.最后拿起卷心菜看一下菜根的切口是否湿润，如果切口过于干燥则表示不够新鲜。
对肝脏的好处
1.卷心菜富含膳食纤维，能够吸附脂肪，使其变为大便排出体外，因此能够预防内脏脂肪型肥胖。
2.吃卷心菜时，建议手撕或切块，这样体积会变大，更容易给人饱腹感，减肥效果更好。
宜忌搭配早知道
营养师爱心提示
卷心菜的蛋白质含量不多，搭配一些纳豆、豆腐等食物，补充蛋白质效果更佳，也能更好地保护肝脏正常工作。
凉拌手撕卷心菜 防止内脏脂肪堆积
材料 卷心菜200克。
调料 葱花5克，植物油3克，盐、鸡精各2克，醋、花椒粒各10克。
做法
1 卷心菜洗干净，撕成小块，放入沸水中焯一下，晾凉放入盘中，将葱花、盐、鸡精、醋倒在卷心菜上。
2 置火上，倒入植物油烧至六成热，放入花椒炸出香味，倒在卷心菜上拌匀即可。
对脂肪肝的好处
卷心菜富含膳食纤维，能够吸附脂肪，使其变为大便排出体外，因此能够预防内脏脂肪的堆积，可以减轻肝脏的负担。
