乙肝病人饮用牛奶有益吗，应注意什么？
牛奶的营养价值很高，新鲜牛奶中含有丰富的钙、镁及维生素Ｂ1、Ｂ2和Ｃ，更含有丰富的蛋白质。因此，肝炎病人每天喝点牛奶是有益的。有人可能会认为，牛奶中含有较多脂肪，长期饮用牛奶会引起血脂升高或造成脂肪肝而不敢喝。我们认为这种担心是多余的。首先从牛奶本身有的成分看，尽管牛奶含饱和脂肪酸较多，含不饱和脂肪酸较少，但牛奶成分中含有一种能耐热的低分子化合物，它可抑制胆固醇合成，另外牛奶含有乳清酸可影响脂肪代谢，含有的胆碱和钙质也可减少胆固醇的吸收。牛奶本身含胆固醇很少，每100毫升中仅含13毫克。因此，喝牛奶不但不会使血脂增高，反而可降低血脂。
牛奶营养价值高，但喝法上应讲究科学：
（1）肝炎急性期或活动期，有恶心、呕吐、厌油和腹胀等消化道症状者，不宜饮用牛奶。一般在消化道症状缓解及康复期服用为好。肝硬化伴有肝性脑病或有肝性脑病倾向者，不宜喝牛奶，以免诱发或加重肝性脑病。
（2）不宜大量或大口地饮用牛奶。这是因为牛奶中含有5％的乳糖，我国人群体内乳糖酶不足，如果过多过快地饮用牛奶，乳糖不能消化吸收，从而引起腹泻和腹胀，脾胃虚弱者更会出现便稀、腹胀等。所以喝牛奶要咀嚼或饮用时用汤匙一小口一小口地品尝，使口腔内的唾液与牛奶混匀后咽下，这样有助于牛奶的消化吸收。
（3）喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖在胃肠道内的分解产物可与牛奶中的钙质中和，不利于钙质吸收，反而增加细菌发酵产气，导致腹胀。为保证牛奶营养成分在胃肠道内的消化吸收，最好牛奶加苏打饼干。
（4）不宜空腹喝。因为只有在摄入足够量的碳水化合物后，进入体内的蛋白质才不会被作为热量消耗掉。空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质只能代谢碳水化合物转变为热量而消耗，起不到蛋白质构造新组织、修补旧组织的作用。
（5）老年肝炎病人不宜经常饮用牛奶。因牛奶中的乳糖经乳糖酶作用后分解成半乳糖，过多的半乳糖可沉积在眼睛的晶状体，而促进白内障的发生。
