乙肝病人吃鸡蛋好不好，应注意什么？
在肝炎病人的恢复过程中，肝组织的损伤除需进行护肝治疗外，损伤的修复还需一定的原材料———蛋白质。蛋白质不仅是构成机体的主要成分，而机体对蛋白质的需要又不能由碳水化合物、脂肪来代替。一个成人每天因蛋白质新陈代谢排出的废物———氮，相当于20克蛋白质，而实际上每人每天需含30～45克蛋白质才能补足体内蛋白质分解的最低需要量，因此主张每天从食物中摄取50～80克蛋白质才能满足需要。而肝炎病人肝组织修复又需要一定量蛋白质，因此在病人消化功能基本恢复，消化道症状基本控制时，补充一定数量的蛋白质有利康复。除蛋白质的数量外，机体对蛋白质的质量也有较高的要求。
肝炎病人吃鸡蛋要注意以下问题：
（1）要根据病情、病期合理食用：除了在肝硬化失代谢发生肝性脑病、重症肝炎趋向时要少吃蛋白质外，在疾病早期伴有恶心呕吐、食欲不振、腹胀、腹泻时也不宜多吃鸡蛋等含丰富蛋白质的食物，而宜吃清淡、爽口、易消化的食物。
（2）注意食入蛋白质的量：当进食鸡蛋等蛋白数量太多，超过身体维持氮平衡及细胞修复的需要时，机体不仅利用不了，反而加重肝脏、肾脏等器官的负担，对病人有弊无利。
（3）主张动物蛋白、植物蛋白混用：鸡蛋与其他如豆类食物混食，可提高其营养与利用价值。
（4）要与碳水化合物同吃：避免蛋白质作为热量消耗而未达到组织修复作用。
（5）食用鸡蛋的方法：一般认为，蒸蛋最易消化吸收，煮鸡蛋次之，再次为炒蛋及油煎蛋。
