莴笋
莴笋气味苦冷，有利五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、明耳目、利小便的功效。莴笋的营养较为丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙等成分。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁；所含的钾离子也很丰富，约是钠盐中钾含量的27倍。肝病患者食用莴笋，有利于补充营养，改善病情。
莴笋的含钾量比较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者也极为有益。每100克莴笋中含碘8微克，这种微量元素对于人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪的调节都有重要的作用，也能起到防治血管硬化的作用。
菜花
菜花营养很全面，尤其是含有丰富的维生素C，可以增强肝脏解毒能力，促进生长发育，并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。被誉为抗癌新秀。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮可以防止感染，可以防止胆固醇氧化，阻止血小板凝结成块，是最好的血管清理剂，能减少心脏病以及中风的危险。
