春笋烧鲤鱼
原材料：鲤鱼肉150克，春笋100克，葱2根，姜2片，蒜1瓣
调味料：料酒1小匙，水淀粉1小匙，胡椒粉少许，盐、鸡精各适量
做法：1.鲤鱼肉洗净；春笋去壳，洗净，切成2厘米见方的块；葱洗净，切成末；姜 洗净，切成末；蒜去皮，洗净，切成末。
2.锅内放入适量清水，烧开，放入鲤鱼肉，焯一下，捞出，刮去粘液，切成2厘米见方 的块，洗净。
3.炒锅内放入适量植物油，烧热，放入葱、 姜、蒜末，爆至出香味，下入鱼块、春笋，煸 炒片刻，调入料酒，加适量清水，大火烧开，调入盐、鸡精，烧至熟，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可。
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美 食，与鲤鱼同烧的这道菜对于预防肝病十分有益。
