亚洲各国近年对脂肪肝性肝病的研究显示：除肥胖症和糖脂代谢紊乱的因素之外，非酒精性脂肪肝性肝病还与其他许多危险因素有关。主要包括：老龄化程度高、受教育程度低、家庭收入高、体力活动少、脂肪摄入多、进食总量过多、进食过快、睡眠过多、睡眠呼吸暂停综合征、近期体重增加或腰围增粗，以及有肥胖、糖尿病或脂肪肝家族史等。
多项研究结果指出，脂肪性肝病的发病年龄存在性别差异，男性脂肪肝的患病率高峰较女性发生早（男性为40～49岁，女性在50岁以后）。这与雌激素具有部分对抗肝脂肪变性作用有关。在动物实验和人群调查的结果中都证实雌激素可推迟肝脂肪变性的发生作用。
吸烟和慢性乙型肝炎与脂肪性肝病间的短期观察未见明显相关性。但实践中已发现肝脂肪变与慢性病毒性肝炎并存的病例确实有增多趋势。在西方主要为丙型肝炎，而在中国主要为乙型病毒性肝炎。乙型肝炎患者的脂肪病变已证实与肥胖和代谢紊乱有关。但脂肪变对乙肝的严重程度似乎并没有发生不良影响。但我们的临床经验是，具有肥胖超重的乙型肝炎患者，α-干扰素或长效干扰素使用小剂量或方案上使用的剂量抗病毒的效果似乎比没有肥胖超重者要差。个别肥胖超重者加倍使用α-干扰素似能增加疗效。
国内外学者均发现：少量喝葡萄酒，经常参加体育锻炼，平素有一定工作压力的人，对单纯脂肪性肝病可能具有保护作用。在亚洲国家中，城市人群的脂肪肝患病率高于农村，提示脂肪肝患者分布的地域差异可能与当地居民生活水平和生活方式不同有关。
