饮食是养肝、康复、长寿之本。肝病病人既不能暴饮暴食，又不能盲目节食。只有科学地选食，方能有助于早日康复。
（1）每日适量食用动物性蛋白质食品：如能配以淀粉类（糖类）及豆制品和蔬菜等，既经济，又能使身体获得较全面、均衡的蛋白质等营养素。
（2）讲究吃得科学：如甲鱼肉补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消痞块；甲鱼血生吃强身，增体力，外涂治脱肛、小儿骨痨；甲鱼胆可治痔疮；甲鱼壳磨成粉用鸡蛋拌匀外涂，可治外阴和龟头肿痛。但有肝性脑病趋势者，如吃了甲鱼可促发昏迷；慢性肾功能衰竭和肝肾综合征者，忌食甲鱼；孕妇、食欲缺乏及久泻的病人都不能吃甲鱼肉。如油条不能常吃，因为反复煎熬的油含有毒聚合物，有损肝脏；油条中还含铝（100克油条含铝20毫克以上），在体内蓄积，可抑制肠道磷的吸收，易致骨折；还能降低胃蛋白酶活性，使消化功能紊乱；铝在脑中蓄积可引起智力减退，记忆损害，性格变异。又如发芽的马铃薯含“龙葵素”，这种毒素对人体有害，严重时可致心脏停搏、呼吸肌麻痹。有脂肪肝、肝胆疾病者不宜多食花生米。而多吃蔬菜则肯定能少得癌症。日本科学家用16年时间调查12.2万人，发现不吸烟、不喝酒、不食肉、多吃蔬菜的一组人群，癌症发生率最低；而好食肉的人，只要多吃蔬菜，可使癌症发生率及病死率均下降30％左右。
（3）注意饮食方法：空腹喝豆浆、牛奶、其中富含的蛋白质会代替淀粉作为热量被消耗掉，既不经济又不科学，所以提倡喝豆浆、牛奶时进食一些饼干、面包，使它们的营养素互补，完全被人体吸收。又如常吃水泡饭的人容易得胃病。生食大蒜2～3瓣既可杀菌、助消化，还可促进食欲，但切勿空腹生食，也不要与蜂蜜同食；一次吃得太多或每餐都吃大蒜则可以引起口角炎、舌炎和维生素B2缺乏症。肝病伴有胃、膀胱、心脏疾病和习惯性便秘、肾炎的病人用药治疗期间应免食生蒜。吃生蒜后，口里咀嚼一小撮茶叶，3～5分钟后，蒜味就会去掉。
（4）学会对症食疗：如伤风感冒初期可在鸡汤里加点胡椒、生姜、葱白、芥末，加速血液循环，促进感冒痊愈；咳嗽有白痰可吃几克杏仁润肺止咳；口唇干燥可口含几枚青橄榄；轻度腹泻可试吃1个苹果，暂时避免油腻食品，不吃纤维素多的不易消化食物或奶制品。肝炎后患再生障碍性贫血、增生类白血病的人可选食扇贝，扇贝的卵巢对破坏增生的白细胞特别有效。脾胃虚寒、食积性腹泻者，可吃一些锅巴焦饭。
（5）科学地吃水果：荔枝、石榴、菠萝、柿子、李子、樱桃属湿热型水果，肝病有燥热者吃这些水果时宜节量。广柑、香蕉、杨桃、水蜜桃、柚子、雪梨、苹果属寒凉水果，肝病体质虚寒者不宜多吃。甜橙、金橘属平性正气型水果，对各种体质的人都较适宜，但也不宜过量偏食。
