【原料】猫肉l250毫升，桂圆肉l0克，猪瘦肉l50克，甘蔗90克，枸杞子l5克，鸡清汤l250毫升，盐、味精、胡椒粉、料酒、猪油、葱及姜各适量。
【制作】（l）将猫肉剁成4厘米见方的肉块；猪瘦肉也剁成与猫肉同样大的块；枸杞子、桂圆肉用温水洗净；甘蔗用刀劈开，再剁成4节；葱切成段，姜切成片。
（2）于锅内放猪油60克烧热，放入葱、姜炒出香味后烹入料酒，放入清水、猫肉，待水开后撇净血沫。猫肉煮透收缩后捞出，用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。
（3）取汤钵l个，把猫肉、猪肉及全部配料一起放入，下盐、酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上蒸笼或放锅内隔水蒸烂。上菜时拣去葱、姜、甘蔗、猪肉，加少许味精、胡椒粉及盐，调好咸淡即可。
【功效】本品汤清肉烂，味鲜美，益精明目，养血通络，滋阴补肾。适宜于肝血亏虚所致的贫血、食欲不振、精神疲乏病人食用，也可作为淋巴结核、血小板减少性紫癜病人的辅助膳食。健康人食用更能增添精神，消除疲劳，防病延年。
【注意】炖猫肉放甘蔗，目的是去掉猫肉的腥膻味。
