【原料】何首乌50克，鲜猪肝250克，水发木耳25克，料酒、酱油、醋、菜油、湿淀粉、生姜、细葱、青菜叶、清汤、味精、精盐各适量。
【制作】（l）将何首乌洗干净，以文火熬取浓药汁，备用。
（2）将猪肝洗净后，切成片，加入何首乌药汁、湿淀粉的一部分，放入少许精盐，搅拌均匀。把另一部分药汁、湿淀粉和酱油、料酒、精盐、醋、清汤兑成浓汁备用。
（3）将木耳、青菜叶、生姜、细葱洗干净，姜、葱切碎。
（4）将炒锅置武火上，下入菜油烧至七八成热时，放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺沥去余油，在锅内留油约50毫升，下入生姜略炒后再下猪肝，同时将木耳、青菜叶入锅翻炒片刻，倒入浓汁拌匀，淋少许明油，放入葱花起锅即成。
【功效】补血养肝，益肾填精，乌发明目。适用于肝肾精血亏虚所致的头晕耳鸣、须发早白、稀疏斑秃、头痒发枯不泽、眼花干涩、视物模糊、视力减退、腰膝酸软、肢体麻木，以及慢性肝炎、冠心并高血压、高脂血症、神经衰弱而属精血亏虚者。
