胡萝卜烩玉米
原材料：胡萝卜半根 ，鲜鱼肉 、鲜豌豆、嫩玉米各50克，葱、姜、蒜各适量
调味料：淀粉1大匙，料酒、盐、胡椒 粉、香油各适量
制作过程：1.胡萝卜洗净，去皮，切成丁；鱼肉洗净，切成丁；葱、姜、蒜切薄片。
2 . 把鱼肉放碗内 ， 加盐 、 料酒 、 胡椒粉、淀粉上浆。
3.锅内放入适量植物油，烧至三成热， 放入上好浆的鱼肉滑熟捞出。
4 . 锅内留少许底油 ， 烧热 ， 投入葱 、 姜、蒜略炒，烹料酒，放入胡萝卜丁、 玉米粒、豌豆炒熟，再放入鱼肉、清汤 少许，加盐调味，用水淀粉勾芡，淋入 香油，装盘即可。
这道菜除了具有养肝明目的功效外 ， 还可以促进肝脏组织的修复，还具有十分好的护肝效用
