【原料】何首乌l5克，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，花生油l50毫升，香油l50毫升，葱、姜、蒜、酒、酱油、醋、盐、淀粉各适量。
【制作】（l）何首乌加水煎汁去渣，汁液浓缩为20毫升。
（2）猪肝择去筋膜，洗净，切成小块。
（3）在猪肝片中加入何首乌汁、食盐、淀粉搅拌均匀，另把何首乌汁、酱油、酒、盐、醋、淀粉兑成浓汁。
（4）油锅烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，下入蒜片、姜末，再下入菜叶，翻炒几下，倒入浓汁拌匀，淋入香油，加葱丝少许，起锅即成。
【功效】补血乌发，养血明目。适用于肝血不足所致的贫血、面色萎黄、须发早白、高血脂、高血压、腰腿酸软等症。
