俗话说得好，“病从口入”，可见把好饮食这一关是防病的关键。而对于已经得病的人来说，就更加重要。众所周知，肝脏承担着体内各种物质的代谢和解毒工作，如果肝脏生病，严重时会引起全身各系统的功能障碍，甚至危及生命。肝病属于消化道疾病，它的发生大多与饮食有关。所以，从祛除肝病的病因出发，注意饮食的调理，对于阻止疾病的发展有着重要意义。总体来讲，肝病患者饮食上要注意以下几点禁忌：
1.忌喝酒
人在大量饮酒后的第二天，肝功转氨酶均有不同程度的升高。酒的主要成分是乙醇，乙醇本身对肝脏没有损害。但是，人饮酒后，首先乙醇到达肝脏进行分解，产生乙醛，而长期大量的乙醛可以导致肝脏内小静脉周围的成纤维细胞增生，久则形成肝脏的纤维化。同时，乙醇的代谢产物乳酸，可刺激胶原的合成，使胶原堆积。这些都可以影响到肝细胞与血液间营养与代谢产物的交换，影响肝细胞功能。肝病患者，本身肝脏就有损害，如果饮酒，就会进一步加重这种损伤，使病情恶化，很可能导致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。
2.忌吃油炸、煎烤等食物
烧烤、油炸、腌制的食物或多或少含有致癌物质，肝病患者更应该少吃。像方便面、罐头食品等含有防腐剂的食物也会加重肝脏负担，尽量不要吃。
3.忌吃生冷食物
如各种海鲜、凉拌的肉类，加工不当容易滋生细菌或者病毒，其中也包括肝炎病毒，吃后可能导致发生急性肝炎，加重病情。
4.忌吃完油腻的食物后立刻喝茶
很多人总习惯一边吃饭一边喝茶。专家提醒，这种饮食习惯不好。因为茶叶中含有的蛋白质和鞣酸等物质不利于肠道蠕动，易造成便秘，加大有毒和致癌物质对肝脏的侵害。
5.忌食肥甘厚味及辛辣
肝病患者多消化功能差，日常饮食消化就存在一定问题，当过食肥甘辛辣之物后就更易造成饮食积聚肠胃，日久则内热产生，加上肝病本身湿热之邪，两热相加就可造成肝病症状加重而影响治疗。肥甘厚味过量还可使人体体重增加。人体三大代谢都在肝脏，肝病患者肝功能下降，脂肪摄入过多，脂肪颗粒沉积肝脏表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分摄入量过多还易造成肝炎后的糖尿病。所以，慢性肝病患者要注意营养适量，过节期间更应注意饮食的合理性。
6.忌过硬之品
肝硬化患者因为门静脉高压而导致不同程度的静脉曲张，主要有食管静脉曲张、胃内静脉曲张及食管下端静脉曲张，如果饮食不注意，很容易导致这些静脉破裂，出现消化道出血，诱发肝性脑病，严重者导致死亡。所以肝硬化患者应避免食用生硬、带刺或带骨的肉类以及含植物纤维素过多的蔬菜，因为这些食物很容易伤及曲张的静脉。
7.忌盐
肝硬化腹水患者由于排尿不畅，而食盐有收敛作用，不利于腹水的消退，所以肝腹水或其他水肿患者要饮食清淡，或盐先炒后再放少许入食品，防止腹水增加或不利消退。
8.忌饱餐
肝脏是人体最重要的代谢和解毒器官。因为人体胃肠道所吸收的各种物质，包括营养物质和毒素等，经胃肠道的血管，由肝脏的门静脉进入肝脏内进行分解、合成及解毒。肝病患者为维持肝细胞的代谢和细胞修复、再生，必须供给足够的能量和营养物质，但必须适量。俗语说“物极必反”，如果饮食过量，不仅增加了肝脏及其他脏器的负担，而且导致物质吸收过盛，出现脂肪肝、高血脂等并发症，久则会出现肝硬化，因此肝病患者应忌饱餐。
