中医说，肝主目，意思是说，肝脏和眼睛之间有着密切联系。尤其是到了秋天，天气干燥，人们常常会觉得眼睛干涩，这是因为干燥的气候使水分蒸发得较快，从而使体内的水分消耗过多。那么，哪些食物有护肝明目的作用呢？
首先是菠菜，可补充人体的铁元素，能补血，但菠菜里还含有一种酶，可影响到铁元素的吸收，所以在吃菠菜之前最好用水焯一下，再进一步烹调，这样就不会让酶阻碍铁元素的吸收。
另外，猪肝也是不错的选择，猪肝含有丰富蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。猪肝还含有大量维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，对夜盲症有治疗作用。
