治疗肝硬的滋养补益类药膳：首乌鸡丁

　 　　首乌鸡丁
　　【原料】何首乌20克，公鸡1只，冬笋、鲜椒各15克，淀粉10克，酱油、黄酒、味精、精盐各适量。
　　【制法】将何首乌用沙锅煮30分钟，去渣留汁备用；公鸡拔去毛，洗净，去骨切丁，放入碗中，上浆待用；冬笋、鲜椒切丁；置锅烧油，将浆好的鸡肉丁下油锅炸熟后倒入漏勺待用；锅底留油，加入鸡丁、配料、酱油、黄酒、味精及首乌汁，迅速颠炒，淀粉勾芡后盛盘即可。佐餐食用。
　　【功效】益气开胃，养血安神。适用于肝硬化头晕目眩、心悸失眠、肢体麻木、视物昏花、耳鸣等症。