山药枸杞蒸鸡
【原料】净母鸡1只（约重1500克），山药40克，枸杞子30克，水发香菇、火腿片、笋片各25克，黄酒、味精、精盐各适量。
【制法】将山药除去粗皮，切成长7厘米、厚1厘米的纵片，枸杞子洗净备用；净鸡去爪，剖开背脊，抽去头颈骨留皮，下开水锅内汆片刻取出，洗净血秽；将鸡腹向下放在汤碗内，加入黄酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞子，将香菇、笋片、火腿片铺在鸡面上，上笼屉蒸2小时左右，待鸡酥烂时取出即成。佐餐食用。
【功效】补肝肾，益精血，健脾胃。适用于肝硬化头晕、眼花、耳鸣、乏力、腰膝酸软等症。
