红枣五味炖兔肉
【原料】红枣50克，黑豆150克，五味子10克，兔肉200克，马蹄100克，姜、葱、蒜、精盐各5克。
【制法】将红枣洗净，去核；黑豆洗净，去杂质，发透；五味子洗净，去杂质；兔肉洗净，切4厘米见方的块；马蹄去皮，一切两半；姜切片，葱切段；将兔肉、红枣、黑豆、五味子、马蹄、姜、葱、蒜、精盐，同放炖锅内，注入上汤或清水500毫升；将炖锅置大火上烧沸，撇去浮沫，用小火煲50分钟至黑豆熟透即成。每日1次，每次吃兔肉50克，随意吃豆喝汤。
【功效】补益肝肾，生津养血。适用于肝硬化气血亏损、失眠、心悸、体虚无力者。
