五味滑鸡煲
【原料】五味子10克，鸡肉200克，西芹200克，蘑菇30克，黄酒5毫升，姜、葱、精盐各5克，大蒜10克，植物油50毫升。
【制法】将五味子洗净，去杂质；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；西芹洗净，切4厘米长的段；蘑菇发透，去蒂根，撕成瓣状；姜切片，葱切段，大蒜去皮，切段；将炒锅放在大火上烧热，加入植物油，6成热时，下入姜、葱、蒜爆香，随即加入鸡肉滑透，再加入西芹、蘑菇、五味子、精盐，加清水或上汤250毫升，用小火煲35分钟即成。每日1次，每次吃鸡肉50克，随意吃西芹、蘑菇。
【功效】生津安神，补益气血。适用于肝硬化兼神经衰弱者。
