脂肪肝患者的营养原则
1．控制热能摄入 对脂肪肝患者的热能供应不宜过高。从事轻度活动的肝炎恢复期患者，每日每千克体重可供给30~35千卡热能，以防止发胖诱发脂肪肝。对于肥胖或超重者，每千克体重可供给20~25千卡热能，以控制或减轻体重。
2．减少糖和甜食 糖类主要由谷粮供应，适当补充蔬菜、水果等食品。
3．适当提高蛋白质量 高蛋白膳食（1.5~1.8克/千克体重）可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复与再生；并可纠正低蛋白血症和防止肝细胞进一步受损害。
4．控制脂肪和胆固醇 脂肪太高，热能难以控制，对减轻体重不利。对脂肪肝患者，全日食物和烹调油所供给脂肪的总量不超过40克；对含胆固醇高的食物，如蛋黄等宜作适当控制。
5．补充维生素、矿物质和食物纤维 补充对治疗肝病有益的各种维生素和矿物质，特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、尼克酸、维生素E、维生素C、维生素B12、钾、锌和镁等的食物和产品，以促进和维持正常代谢，纠正或防止营养缺乏。
饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多用蔬菜、水果和藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。
