乙肝病人多吃食用菌好不好？
食用菌有人体8种必需氨基酸中的7种（草菇与平菇8种全有），其含氨基酸的数量与比例和人体每日需要的十分一致，特别是食用菌中所含高蛋白在人体消化率可达80％，因此食用菌是人类理想的蛋白质来源。食用菌中的碳水化合物（多糖类）有一种特殊的、能促进和提高人体免疫功能的作用。目前已知道，香菇菌体细胞液有干扰素的诱生作用，银耳可促进淋巴细胞转化率，提高和调整免疫功能，使机体对乙肝病毒进行免疫清除。目前云芝、猪苓、香菇多糖类药物，已广泛用于临床调整机体的免疫功能。食用菌中有丰富的维生素与矿物质，除含有维生素
Ａ外，还有维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｃ、Ｄ及烟酸等。矿物质中以钾、磷含量较高，次为铜、钙、镁、铁，还有钴、硒、硅、氯等，这些与人体的需求基本吻合。食用菌中脂肪含量仅2％，其所含的不饱和脂肪酸可降低血脂，对防治脂肪肝有利。
因此肝炎病人常吃食用菌是有利于康复的。
