西红柿汤面
原材料：西红柿1个，挂面200克，青菜叶3片，葱2段
调味料：盐适量
做法：1.西红柿洗净，放入开水中焯一下，捞出去皮，切成小丁；青菜叶洗净；葱洗 净，切成末。
2.锅内放入适量植物油，烧热，放入葱末，爆至出香味，放入西红柿丁，翻炒半 分钟，加入适量清水，烧开，调入盐，放 入青菜叶，加盖煮至材料熟透，备用。
3.另置一锅，锅内放入适量清水，烧开， 放入挂面，煮至面烂，捞出控净水，置于汤碗内，浇上准备好的西红柿汤，淋上适量香油即可。
西红柿具有独特的抗氧化能力，能保护细胞，使脱氧核糖核酸 及基因免遭破坏，阻止癌变进程， 因而可稳定肝性脑病患者的病情， 这道西红柿汤面除可增进患者食欲外，还较易消化，可有效地为患者补充营养。
