荠菜豆腐汤
原材料：豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，香菇（干）20克，姜2片
调味料：高汤适量，水淀粉1小匙，盐、鸡精各适量
做法：1.豆腐洗净，切成小丁；荠菜择洗干净，切成细末；胡萝卜洗净；香菇用清水泡发，择洗干净，切成小丁；姜洗净，切成末。
2.锅内放入适量清水，烧开，放入胡萝卜，焯 熟，捞出晾凉，切成小丁。
3.炒锅内放入适量植物油，烧热，放入高汤、豆 腐丁、胡萝卜丁、香菇丁、荠菜末、姜末，调 入盐，烧沸，调入鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋上适量香油即可。
荠菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用，此外其中丰富的维生素C还可防止硝酸盐和亚硝酸盐转变成致癌物质亚硝胺， 这道荠菜豆腐汤还包罗了豆腐这一抗癌明星，不仅鲜嫩味美，更可发挥不错的抗癌功效，因此，肝癌患者可以适当多食用这道汤品。
