甜椒猪肝
原材料：猪肝250克，甜椒2个
调味料：料酒1大匙，酱油1大匙，淀粉1大 匙，水淀粉1小匙，苏打粉2小匙，花椒10克， 胡椒粉少许，盐、白糖、鸡精各适量
做法：1.猪肝洗净，切成薄片；甜椒去蒂，去 籽，洗净，切成大块。
2.锅内放入适量清水，烧开，放入花椒，煮5分钟，捞出花椒不用，放入猪肝片，煮2分钟，捞出控净水，置于容器中，调入料酒、 酱油、淀粉、苏打粉，拌匀。
3.炒锅内放入适量植物油，烧热，放入甜椒块、猪肝片，炒3分钟，调入盐、白糖、鸡精、 胡椒粉，略炒，用水淀粉勾芡即可。
这道甜椒猪肝除具有补肝养血的效用外，还能有效地增 强机体免疫力，预防肝脏被病毒侵袭，此外也具有抗肝癌的功效。
