【原料】
白菜200克，豆腐100克，植物油15克，精盐5克，味精2克，葱、姜末各2克，水淀粉10克。
【制法】
(1)将白菜洗净，切成菱形片。豆腐切成2.5厘米长、1.5厘米宽、1厘米厚的块。
(2)将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱、姜末炝锅。放入白菜煸炒断生，加入水浸没白菜，煮开，放入豆腐，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，盛入盘内即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C及蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。
