营养不良的人
营养过剩的人易得脂肪肝，但并非瘦人就不会得脂肪肝，长期营养不良，缺少蛋白质和维生素，也可引起营养缺乏性脂肪肝。
因营养不良而造成脂肪肝的人数正在大幅上升，约占脂肪肝总人数的2700。而节食减肥法会给营养不良埋下祸根，从而逐步引发脂肪肝。
长期厌食、节食、偏食、吸收不良综合征及胃肠旁路手术等原因，造成低蛋白血症，缺乏胆碱，缺乏营养。常常动用组织中的脂肪，但又不能在肝脏内正常转化脂肪。
人为地节食、长时间的饥饿、神经性厌食、肠道病变引起吸收不良，热能供应不足、蛋白质供应低下，导致脂肪运动增加，大量脂肪酸从脂肪组织释出进入肝脏，使肝内脂肪蓄积而造成营养不良性脂肪肝。
