上了年纪，会逐步出现感觉迟钝，听力、视觉、嗅觉、皮肤感觉等功能减退；再有是动作灵活性差，反应迟缓，行动笨拙。这些多和大脑的功能衰退、中枢神经系统递质的合成和代谢减弱有很大关系。从中医肝肾同源、精血互化理论来说，
养肝血对填补精髓、充养脑络很重要。老年人
养肝补脑一是要摄取血肉有情之品，如前面提到的鸡鸭鱼肉、禽蛋等。二是要补充维生素。如B族维生素可以使脑神经细胞功能增强。维生素D可以提高神经细胞的反应速度，增强人的判断能力。维生素C可以使大脑接受外界刺激更加敏感，向外发布命令的线路更加通畅。维生素E可以有效地防止脑细胞老化。因此，日常生活中要多吃些杂粮、水果和蔬菜，多补充一些动物肝脏、植物油及含麦芽的食品，因为这些食品中含有多种维生素，对大脑有营养作用。三是常吃些坚果，给大脑增加营养和能量，如核桃、松子、
开心果、夏威夷果、白果（银杏）等。这些坚果中都有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素及钙、磷、铁、锌等，这些都是维持脑细胞、神经细胞功能重要的营养元素。老人经常吃些坚果对延缓脑细胞衰退有很好的保健作用。
