医学上认为：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。也就是说，酸、辛、苦、咸、甘五味分别对不同的五脏产生特定的联系和亲和作用，它们进入哪一脏，就会对该脏器发挥有益的养生作用。
长期偏嗜某一味食物必然要造成相应脏腑的偏盛和偏衰，也会造成脏腑之间的营养过盛或匮乏，从而产生各种病症。适量吃一些酸性食物对肝脏有一定的好处，但也要根据自身情况而定。中医饮食原则“补而不过，补而不滞”，因此对慢性肝病患者来说，饮食调养的科学性非常重要。大多数酸性食物富含维生素C，可以适量多吃些酸性水果！
乙肝患者的中医食疗忌吃的食品：肥猪肉、鹅肉、胡椒、虾、蟹、公鸡、竹笋、酒、狗肉、韭菜以及辛辣刺激的食品、油炸熏炙等。
依据中医的药食同源，推荐下面的中医食疗方法。
泥鳅豆腐汤：泥鳅500克，豆腐250克，食盐，加入清水煮熟而成。具有清利湿热、利小便，适用于黄疸型肝炎、肝硬化腹水。
红枣花生汤：红枣、花生、冰糖各50克，加入清水先煮红枣和花生后加冰糖。适用于慢性肝炎、肝硬化转氨酶升高者。
冬菇玉米冬瓜瘦肉汤：冬菇100克，玉米500克，冬瓜500克，瘦肉150克，食盐少量，加入清水煮熟即可。具有健脾利湿热、利小便，适用于慢性肝炎、肝硬化腹水。
西洋参田七煲瘦肉：西洋参30克，三七15克，瘦肉290克，加入清水煮熟即可。具有益气活血作用，适用于慢性肝炎、肝硬化气虚血淤。
冬虫夏草炖瘦肉：冬虫夏草5克，瘦肉150克，加清水炖120分钟即可。具有滋补肝肾，适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、低白蛋白者。
茯苓红枣粥：茯苓粉30克，粳米100克，红枣（去核）20枚。先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮沸即成。具有健脾利水渗湿，养心安神。适用于慢性肝炎脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症。
鲫鱼冬瓜汤：鲫鱼1条，冬瓜皮200克，生姜3片。加入清水共煲烂。退黄利水，用于肝硬化腹水和黄疸型肝炎。
山药桂圆炖甲鱼：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（约重500克）。先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。具有滋阴潜阳，软肝散结。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大者。
养阴里脊肉：里脊肉300克，鸡蛋2个，女贞子5克，墨旱莲5克，桑椹子5克，菜油、湿淀粉、绍酒、白糖、精盐、醋、蒜、姜、麻油、葱花各适量。炒锅下油烧至七成热，分散投入肉条，炸至金黄色，表面发脆时捞起，另放入猪油、姜、蒜炒出香味。烹入药汁拌匀，放入里脊肉，醋拌匀，淋上麻油入盘即可。适合平素身体虚弱，血虚头晕，腰酸乏力者。尤其适合乙肝病毒携带者，慢性乙肝之肝肾阴虚型患者。症见胁痛隐隐，头晕眼花，耳鸣，口干咽燥，心烦少寐，视力下降，须发早白，腰膝盖酸软等。
