如停止经口进食，胆囊内贮留的胆汁将发生沉淀，产生沉渣，进而形成胆石。这种情况可在长期行静脉内高营养滴注的患者中见到。这种完全没有CCK刺激的绝对脂肪限制饮食疗法促进了胆石的形成，与胆石症治疗的目的是相矛盾的。
依据Admirand—Small三角理论，如胆固醇浓度升高，则是构成胆石形成的危险因素。所以，对高胆固醇血症的患者应限制胆固醇的摄入。但从胆石形成理论考虑，降低胆汁酸浓度，也将促进胆石形成。因此，在给予作为溶石剂的外源性CDCA与UDCA时，也要考虑到胆汁酸与卵磷脂在胆囊内的浓度。在胆汁酸代谢过程中，饮食摄入的部分是以胆固醇的形式进行的。如过分限制胆固醇摄入，也将影响体内胆汁酸的代谢。
