营养成分 葡萄除含水分外，还含有约15%～30%糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各 种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、水杨酸等)和矿物质，以及各 种维生素、氨基酸、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核 黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。
功效解读 葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏效果明显，有助于肝病患 者降低转氨酶，补充维生素A和维生素D，帮助增强抵抗力。葡萄中还含有一种抗癌 元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。
葡萄性平味甘，能滋肝养肾，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿等肝病症状的 辅助治疗。葡萄还可以增加造血功能，能够帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，很适合 秋季用来养肝。
食疗禁忌 葡萄含糖很高，因此糖尿病患者应特别注意忌食葡萄，脾胃虚寒者也不宜多 食，否则易泄泻。
吃葡萄后不能立刻喝水，容易导致腹泻，此外食用葡萄后4小时内不宜再吃水产品，以免鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
葡萄干与骆驼肉相克，同食会生热病。
