莲藕排骨汤
原材料：莲藕2节，排骨500克，葱白3 段，姜2片
调味料：小干辣椒2只，茴香、花椒、 盐、鸡精各适量
做法：1.排骨洗净，剁成小块；莲藕洗 净，切成块；葱白洗净；姜洗净。
2.锅内放入适量清水，烧开，将一半开 水置于另一锅内，选择一个锅倒入莲藕 块，中火煮。
3 .另一锅内放入排骨块，大火烧3分钟，撇去浮油，至排骨煮至略显白色，捞出放入莲藕锅中，放入姜片、 葱白，转大火加盖煮10分钟。
4 . 用勺略为翻搅，调入小辣椒 、茴香、花椒、盐，转中火，炖20分钟，调入鸡精、盐，翻匀，转小火，加盖 炖10分钟，开盖继续煨2分钟即可。
这道莲藕排骨汤不仅营养丰富， 汤质鲜美，易于消化，而且莲藕中富含的维生素还具有增强机体抵抗力的作用，因而可抗病毒感染，尤其是对于肝炎患者十分有益。
