肝脏是人体最大的消化腺，因此，饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足 轻重的作用。那么，乙肝患者宜选择什么样的饮食呢？
选用新鲜无污染的绿色食品，如 新鲜蔬菜，像青菜、菠菜、黄瓜、西 红柿等，在挑选的时候要注意筛选出 那些失去水分而蔫了的蔬菜。当季的 水果如香蕉、葡萄、西瓜等也应适当 安排。
此外，还应慎用食品添加剂，杜绝霉变及各种腐败变质的食品，如发霉的花生、大米以及发芽的土豆等。
海产品应选择鲜活的，无变质、无污染的海产品对于肝脏的修复十分重要，海产品还 应清洗干净，并彻底加热。
食物烹调上宜采用蒸、煮 、烩 、炖、氽、炒等方式，不宜炸、煎、熏、烤 食品。乙肝患者的饮食应以清淡为主，因 此炒菜不宜多放油，少放刺激性调味食物 或调味料如辣椒、生姜等。乙肝患者还应 注意少吃生冷、刺激性食品。
