陈皮豆腐
【配料】陈皮5克，豆腐干250克，干辣椒2个，酱油、白糖、生姜、黄酒、麻油、味精、花椒、精制油、葱、鲜汤各适量。
【制法】将豆腐干切丝。炒锅上火，放精制油烧热，下入豆腐干丝炸透捞出。干辣椒和陈皮也放入锅中炸后捞出，碾未。锅留底油，下入干辣椒、花椒、生姜、葱、倒入豆腐干丝，加入黄酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、烧开后改小火焖一会儿，再改旺火收汁，撒入干辣椒陈皮末，翻炒几下，淋上麻油即成。
【用法】当菜佐餐，随意食用。
【功效】理气化痰，补脾除湿。主治痰湿内阻型脂肪肝。
