出血者宜禁酒、忌食油腻、腥臭、刺激性食品，忌暴饮暴食，忌坚硬油煎熏炸食品，忌多刺、带骨的肉食，忌用含纤维素多和渣滓多的食品；忌过冷过烫的食物。谨防进食时刺破曲张的食管胃底静脉而出血。
可根据出血程度选用少渣半流或全流质饮食。仅有黑便、出血量少，可进食高热量，高蛋白质，高维生素易吸收消化的半流饮食，如稀粥、蛋羹、菜泥、藕粉、燕麦牛奶粥和水果等，并以少量多餐的方法计量进食。如出现呕血便血者，应暂时禁食、禁水，待出血停止，隐血试验转为弱阳或阴性时，给予米汤、豆浆、牛奶、藕粉糊或果汁，等病情稳定36h以上，方可进半流食。
还可根据中医辨证，合理选食。对气逆载血上行呕血者，可选用下气降逆之萝卜、柑橘、竹笋等，但切勿喝带气饮料；如胃热壅盛者可选用马兰头、鲜莲子羹、藕、荷叶、蜂蜜、旱莲草等清胃泻火之品；对肝火犯胃者，可选芹菜、西红柿、茄子、冬苋菜、马齿苋、冰糖等清胃泻肝火止血之品；对脾虚气弱者可选用黄芪、山药、黑豆、板栗、芝麻、红糖、大枣等健脾摄血之品；对阴虚血热者，可选用荠菜、金针菜、藕、荷叶、柿子、梨、冰糖等凉血止血之食品。
