吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多。
妈妈常说一句话：“姜辣嘴，蒜辣心。”大蒜是很刺激肠胃的，所以我们早上不能空腹吃蒜。经过一晚上，胃里空空荡荡的，即使吃了一点早饭，胃可能还不够充实，比较容易受到刺激。
吃大蒜还忌吃得太快。生大蒜剥完了以后，让它晾一会儿，氧化了再吃，抗癌的作用就更强了。
第三点就是忌吃多，这个要特别地注意。很多人都知道吃蒜太多伤眼睛。为什么啊？因为大蒜有一个很大的问题就是会产生风热。吃多蒜以后，风热太重，这会伤到眼睛。尤其对有干眼症的人来说，最好少吃大蒜。而且，大蒜吃太多对皮肤也不好，会使皮肤变得粗糙。
