维生素是人类生命中不可缺少的要素，所以要经常食用含有大量维生素的食物。
提供富含维生素A的食物，如常喝牛奶，多吃蛋黄、动物肝脏、胡萝卜、韭菜、空心菜、金针菜、苋菜、菠菜、青蒜、小白菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如全麦、豆芽、豌豆、花生，新鲜叶基类蔬菜、水果等。
维生素B2丰富的食物有小米、大豆、酵母、豆瓣酱、绿叶菜、动物肉类、肝、蛋、乳类等，宜多吃。
维生素C丰富的食物有新鲜蔬菜、水果，尤其是棒子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野苋菜、山楂等。
由于患上乙肝时胆汁分泌受到阻碍，对维生素K的吸收有一定的影响，故应多进食菠菜、圆白菜、菜花、花生油等富含维生素K的食物。
多吃上述食物虽可保证患者摄入充足的维生素，但是乙肝能影响多种维生素的吸收与代谢，所以临床上应密切观察，必要时可用维生素制剂来补充。
