肝病病人可根据当时当地及病情选择饮食疗法,不仅可以促使病情尽快康复,还可起到恢复体质抵抗病毒的治疗作用,长期坚持食疗可起到疗效事半功倍的效果。
(1)三豆饭
原料:白扁豆、赤小豆(或赤豆)、黑大豆各20g,粳米100g,加调料适量。
制法:先将白扁豆、赤小豆、黑大豆洗净,煮烂,备用。取粳米100g淘净,放入煮烂的三豆,加水适量,煮成饭即可。
特点:益气健脾,利水消肿,适用于脾虚湿阻、水肿患者。
营养含量:含丰富的蛋白质、脂肪,钙、磷、铁、铜等无机盐,维生素A和维生素B1、叶酸、烟酸等。
注意事项:白扁豆必须煮熟,否则含有的凝集素和溶血素会引起人体中毒;喜食甜可加糖,喜食咸可加盐。
(2)北芪灵芝瘦猪肉
原料:北芪15g,灵芝9g,瘦猪肉100g。
制法:上述食物入锅,加水适量同煮汤,去药渣,调味后饮汤食肉。每日1次,连服10~15日。
营养含量:猪肉100g含有蛋白质16g,脂肪29g,钙55g,磷103mg,铁125mg及维生素等。
(3)泥鳅鱼粉
原料:泥鳅鱼数条。
制法:泥鳅鱼放入清水中养数天后取出,处死后放烘箱内烙干(100℃),研为粉末,装瓶备用。每次服6g,每日3次,儿童酌减。
特点:补中气,祛湿邪。
营养含量:泥鳅100g含有蛋白质18g,脂肪1g,钙50mg,磷154mg,铁3mg及维生素等。
注意事项:不宜多食,多食易引起腹胀痛,有血氨偏高、肝昏迷兆象者忌服。
(4)陈皮丁香牛肉
原料:牛肉200g,陈皮3g,丁香1g。
制法:牛肉洗净,切块,与陈皮、丁香加水同煮烂,加酱油、糖等调料红烧即成。
特点:补脾胃,益气血。
营养含量:牛肉100g含蛋白质20g,脂肪20g,钙5mg,磷179mg,铁21mg及维生素等。