梨是百果之宗，有“玉乳”、“蜜父”等美称。梨肉质白嫩，汁水丰盈，果味甘甜，除含有８５％左右的水分外，还富含糖类、有机酸、无机盐、多种维生素、蛋白质、脂肪及纤维等，所以有较好的营养价值。
梨性寒味甘，有止渴生津、养心保肝、消炎去痛等作用，对肺热咳嗽、尿黄便秘、心烦气喘、黄疸肝痛等多有裨益。
特别是中医辨证有热证的慢性肝炎、肝硬化患者，经常吃点鲜梨，能降火除热，利大小便，使痈疽之症转重为轻。如果肝病兼有慢性气管炎者，用梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，或用冰糖炖梨，可滋阴润肺，止咳祛痰，还有明显的润喉作用。慢性肝炎阴虚火旺、胸闷易怒者吃梨可消结降压，镇静去烦。梨一般可作为久病烦渴者的保健食品。用腌好的鸡脯肉片炒鲜梨片；用酥梨、山楂、白砂糖制成红果梨丝，对肝病患者来说，真是餐桌上色香味美的佳肴。而脾胃虚寒、经常腹泻的肝硬化患者可以将梨温热后吃，或烧成梨水喝梨汤。
