【原料】黄豆芽500克，牛肉l50克，粳米l50克，生油少量，芫荽、葱、姜、精盐、白糖、酱油、胡椒粉各少许，生粉、清水适量。
【制作】（l）将豆芽择洗干净，放入油锅内，加入姜煸炒后出锅。
（2）牛肉冲洗干净，剁成肉泥，加入生粉、精盐、糖、酱油、生油，搅拌均匀，捏成肉丸。
（3）粳米淘洗干净，用盐稍腌。
（4）取锅放入清水，烧开后加入粳米，煮至粥成，再加入豆芽、牛肉丸，待再沸即成，以盐、葱花、芫荽、胡椒粉调味后进食。
【功效】补肝胃，益气血，强筋骨。适用于肝胃虚弱所致的面色不华、贫血、食欲不振、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
