归附烧仔鸡
【原料】乌骨仔鸡1只，制附片30克，当归20克，姜、葱、花椒、酱油、熟猪油、精盐、冰糖、胡椒、酒糟汁各适量。
【制法】将鸡宰后烫去毛，剖腹去内脏，剔除筋骨、脊骨，砍成小方块；姜葱洗净；附片、当归切片、洗净；炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至6成热，下葱姜、花椒稍煸片刻，再放进鸡块，煸至发白、断血时，加酱油、精盐、肉汤、冰糖、当归、附片，煮沸，撇去浮沫，改用小火煨至鸡肉熟软；加入胡椒、酒糟汁，共煮2小时左右，拣去葱、姜、当归、附片即成。佐餐食用。
【功效】温补脾肾。适用于肝硬化脾肾阳虚者。
