治疗肝硬的滋养补益类药膳：黄豆鸡肫

　 　　黄豆鸡肫
　　【原料】鸡肫500克，黄豆50克，酱油、白糖、黄酒、葱、姜各适量，味精、桂皮、八角各适量，清汤500毫升。
　　【制法】将鸡肫剖开，去净污物，洗净，下沸水中汆片刻捞出，撕去筋膜，洗净待用；将清汤倒入锅中，加入黄豆、桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、黄酒、味精，再将鸡肫放入；用旺火烧沸后，转小火烧约1小时，至肫酥后捞起，待冷却后，切成0.5厘米厚的片，装盆即成。
　　【功效】健胃消食。适用于肝硬化消化不良、食欲不振、腹胀等症。